Pièce à griller ou poêler
Race limousine. Né et élevé sur la ferme.
Sa cuisson se fait principalement à la poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté, laissant le coeur de la viande bleu (cru), au maximum saignant. En effet, la texture filandreuse de la bavette devient dure si la viande est à point. Ce morceau de viande de boeuf est considéré comme l'un des plus savoureux. Accompagnée d'une poêlée d'échalotes croustillantes justes revenues au beurre ou confites plus longuement, elle fait l'unanimité des amateurs.
A consommer jusque : voir étiquette. Conditionnement sous vide, à conserver entre 2 et 4°C
Date d'abattage : voir fiche producteur
Producteur
Ferme du Haut Pré
Origine
France
Prix
3,80 € TTC (27,14 € / kg)
Ferme du Haut Pré
Notre ferme se situe à Quieux sur la commune de Le Saulcy. Nous exploitons 90 ha en herbe à une altitude moyenne de 500m. Nous y élevons des vaches limousines. Cette race est réputée pour sa…