Boulangerie pâtisserie

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Ingrédients : Farine de blé semi complète, levain de seigle (farine de seigle + eau), eau, sel.

Blabla : Voilà notre meilleur pain ! Le plus simple, il va très bien se conserver emballé dans un drap ou du coton.  Sa mie est très intéressante car en gros volume elle se développe mieux. Mon préféré.

"Petite", "petite", tout est relatif ! 680 grammes quand même.

Voici LE pain de base : notre pain de campagne. Bon, simple, s'accorde avec tout, le moins cher, le plus efficace : notre chouchou !

Ingrédients : Farine de blé semi complète, levain de seigle (farine de seigle + eau), eau, sel.

Ingrédients : Farine de blé semi complète, levain de seigle (farine de seigle + eau), eau, sel.

Se présente en pain moulé, croute très fine et beaucoup de mie

Ingrédients : Farine de blé complete, levain de seigle (farine de seigle, eau), eau, sel de guerande.

Oui je sais… ce n’est pas la bonne photo! 😁

et pas dans le bon sens en plus! Ben Bravo !

Avec des olives noires, des olives vertes et des tomates séchées.

Au levain pur, cuisson au feu de bois

Ingrédients : Farine de blé semi complète, levain de seigle (farine de seigle + eau), graines de tournesol, graines de courges, graines de lin, graines de pavot, eau, sel

Ingrédients : Ingrédients : Farine de blé semi complète, levain de seigle (farine de seigle + eau), noix, eau, sel.

Pain bien garnis en noix. Sa mie est foncée car nous faisons tramper les noix la veille et utilisons l'eau de trampagne pour faire le pain.

Mais c'est bien une base pain de campagne semi-complet...non il n'y a pas de vin dedans ;-)

Ingrédients : Farine de blé semi-complète, farine de seigle, levain de seigle (farine de seigle, eau), graines de lin brun, graines de lin doré, graines de courges, pavot, flocons d’avoine, eau, sel
 

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Pâte et levain 100% à la farine de petit épeautre.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Au levain pur cuite dans un four à bois

Pain à base de farine de froment. Tournesol et lin brun à l'intérieur et pavot à l'extérieur.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Au levain pur, cuisson au four à bois.

Ingrédients : Farine de petit épeautre complète, levain de petit épeautre (farine de petit épeautre, eau), eau, sel

Pain très humide et moelleux, comme un cake, mais c'est bien du pain !

Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle + eau), raisins, noisettes, eau, sel.

Ingrédients : Farine de petit épeautre, flocons d'avoine, beurre, sucre, poudre levante, sel, eau

Le fameux !! 
sans gluten car 100% farine de sarrasin , avec noisettes et palets de chocolat et du beurre bien-sur! Rapadura ( sucre de canne complet)

Ingrédients : Farine de blé, sucre intégral, sucre glace, beurre, flocons d’avoine, graines de courges, graines de tournesol, graine de lin brun, graine de lin doré, pavot, œufs, chocolat, poudre levante, sel

C'est notre fille Maya qui a trouvée la recette. Se sont des biscuits croustillants.

Cookies au sucre de coco, croustillant.

farine de blé, beurre, sucre intégral, cerises griottes confites, chocolat blanc, noisettes, fleur de sel, poudre à lever, oeufs

Brioche sur plaque, pas trop sucrée, très moelleuse, au goût subtile de fleur d'ornager.

Ingrédients : Farine de blé, oeufs, beurre, creme, sucre semoule, eau de fleur d'oranger, sel.

La fougasse d'Aigues-Mortes est une brioche typique du sud de la France.

oui je sais, c'est troublant, fougasse on pense "salé", mais non, celle-ci est bien sucrée.

Le gout de fleur d'oranger est très leger. Si vous n'aimez pas le fleur d'oranger en général je vous conseil de la gouter quand même.

avec des lardons fumés et des noix.

Brioche recouverte d'un mélange streussel (farine, sucre, beurre et cannelle)