Une liqueur dès plus originale !
La liqueur de goumi du Japon est un spiritueux artisanal élaboré par macération des petites baies rouges de l’arbuste Elaeagnus multiflora dans de l’alcool et du sucre. Sa saveur associe des notes fruitées douces et acidulées à une légère pointe d’astringence caractéristique du fruit.
Origine et matière première
Le fruit. Le goumi du Japon (ou chalef) est un arbuste originaire d’Asie de l’Est, introduit en France au XIXᵉ siècle (notamment dans les Vosges et principalement dans la vallée de mon exploitation).
Le profil aromatique. Riches en lycopène et en vitamines, les baies offrent une chair juteuse au goût mêlant groseille, cerise acidulée et grenade.
À déguster fraîche à l’apéritif ou en digestif, mais aussi avec un vin blanc, un crémant ou dans vos cocktails.
Symbi'Ose Nature
