Reprise de l’exploitation en Janvier 2021 en Agriculture Biologique, le GAEC Les biquettes des Merlusses est situé en zone de montagne à Lusse (88) à 540 mètres d’altitude. Entreprise familiale, Jérome s’occupe de l’élevage et Stéphanie de la transformation et la commercialisation.
Nos 70 chèvres vivent au maximum en plein air pour respecter leur nature et pâturent sur les 20 hectares de prairies naturelles tout autour de l’exploitation de Mars jusqu'au mois d’Octobre. Elles sont nourris essentiellement du foin de nos prairies et de céréales.
Tous les jours, les clôtures sont modifiées afin d'apporter quotidiennement un nouvel espace, éviter le surpâturage et le risque de parasitisme.
Fiers de notre terroir, nous élevons des chèvres de Lorraine, une race locale menacée que nous cherchons à protéger.
La Chèvre de Lorraine est reconnaissable à sa grande taille, il s’agit d’un animal robuste. Adaptée à tous types de terrains et à un élevage en plein air, elle est une excellente marcheuse.
Avec sa robe grise herminée constituée d’un mélange de poils mi-longs à longs noirs et blancs, elle ne passe pas inaperçu.
Notre chèvrerie agit dans le respect du bien-être animal pour produire des fromages de chèvre de qualité.
Spécialisé dans la production de fromages et yaourts au lait de chèvre BIO, vous trouverez une large gamme :
- fromages de chèvre frais, aromatisés, demi-secs, secs, cendrés, yaourts et faisselles. Il y en aura pour tous les goûts !
Qualité, valorisation de notre terroir, respect de notre environnement et du bien être animal sont le fil conducteur de notre travail quotidien.
JÉROME ET STÉPHANIE
9 LES HAUTES MERLUSSES
88490 LUSSE
Tél. 06 85 53 33 07
2 yaourts au lait de chèvre natures 250 g
2 yaourts au lait de chèvre natures 250 g
Lot de 2 yaourts au lait de chèvre pasteurisé, non sucrés. Aucun ajout de poudre de lait, de gélifiant, texturant ou autre.
Yaourts 100% Naturels.
Ces yaourts sont onctueux et très doux.
Se consomment natures ou accompagnés de sucre, de miel, de confiture...
DLUO 15 jours: voir date indiquée sur le pot. A conserver à 4 °C.
Brin d'ours ~
Brin d'ours ~
Fromage frais de chèvre agrémenté d'ail des ours.L'ail des ours est une plante sauvage au parfum aillé.
Je la récolte en mars et la conserve toute l'année dans de l'huile d'olive et du sel.
Excellent à l'apéritif sur du pain ou avec des légumes crus (tomates, carottes, radis ...)
Il accompagne également à merveille un plat de pommes de terres.
DLUO 15 jours: voir date indiquée sur l"emballage.
A conserver au frais.
Ingrédients: lait cru de chèvre, ail des ours, huile olive,sel, présure.
Poids: environ 200 g.
Buche demi-sèche ~
Buche demi-sèche ~
Fromage de chèvre demi-sec au lait cru. Idéal pour les salades ou sur le plateau de fromages.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Buche fraiche ~
Buche fraiche ~
Fromage de chèvre frais au lait cru. Idéal sur un plateau de fromages.
Se consomme également en cuisine pour la préparation de tartes, gratins ...(environ 170 g)
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Coeur au fenugrec
Coeur au fenugrec
Coeur demi-sec au fenugrec au lait cru. Les graines de fenugrec donnent à ce fromage un léger goût de noix.
Déguster ce fromage moelleux avec du bon pain.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Coeur cendré demi-sec
Coeur cendré demi-sec
Fromage de chèvre en forme de coeur cendré à l'intérieur, demi-sec au lait cru. Ce fromage affiné est à la fois doux ,crémeux et parfumé.
Idéal sur plateau de fromage ou pour offrir.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Crottin arrabiata ~
Crottin arrabiata ~
Fromage de chèvre frais au lait cru mélange arrabiata (tomate, ail, poivron rouge, basilic, origan, thym, romarin, piment).
A déguster avec un bon pain et une p'tite salade verte.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Crottin ciboulette ~
Crottin ciboulette ~
Fromage de chèvre frais au lait cru enrobé de ciboulette. Une note de fraicheur sur votre plateau de fromage.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Crottin demi-sec ~
Crottin demi-sec ~
Fromage de chèvre demi-sec au lait cru moulé à la louche. Ce fromage est moelleux et parfumé sans être fort.
A déguster avec du bon pain.
Médaille de bronze au concours des produits fermiers de montagne 2023
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Crottin échalote ~
Crottin échalote ~
Fromage de chèvre frais au lait cru enrobé d'échalote. Le côté légèrement sucré de l'échalote se marie parfaitement avec le fromage de chèvre frais.
A déguster avec un bon pain.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Crottin frais ~
Crottin frais ~
Fromage de chèvre au lait cru, extra frais, moulé à la louche. Son goût léger et sa douceur plairons aux amateurs de fromages frais.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Crottin pour chèvre chaud ~
Crottin pour chèvre chaud ~
Fromage de chèvre au lait cru moulé à la louche. Ce fromage à peine demi-sec est idéal pour préparer des chèvres chauds.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Faisselle de chèvre 250 g
Faisselle de chèvre 250 g
Fromage blanc de chèvre au lait cru, moulé à la louche, extra frais, non salé.Se consomme aussi bien sucré que salé.
Sucré, on le mange avec des fruits, des céréales, du miel ou de la confiture.
Salé avec de la ciboulette, du persil, de l'échalote; il accompagne agréablement un plat de pommes de terre.
DLUO 15 jours: voir date indiquée sur l'emballage. A conserver à 4°C.
Faisselle de chèvre 500 g
Faisselle de chèvre 500 g
Fromage blanc de chèvre au lait cru, moulé à la louche, extra frais, non salé.Se consomme aussi bien sucré que salé.
Sucré, on le mange avec des fruits, des céréales, du miel ou de la confiture.
Salé avec de la ciboulette, du persil, de l'échalote; il accompagne agréablement un plat de pommes de terre.
DLUO 15 jours: voir date indiquée sur l'emballage. A conserver à 4°C.
Pyramide cendrée demi-sèche ~
Pyramide cendrée demi-sèche ~
Fromage de chèvre cendrée demi-sec au lait cru. Ce fromage affiné est à la fois doux ,crémeux et parfumé.
Idéal sur plateau de fromage, il plaira aux amateurs de fromages.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Saveur fenugrec ~
Saveur fenugrec ~
Petit fromage de chèvre demi-sec au lait cru au fenugrec. Les graines de fenugrec donnent à ce fromage un léger goût de noix.
Déguster ce fromage moelleux avec du bon pain.
DLUO 15 jours : voir date indiquée sur l'emballage.
A conserver au frais.
Terrine de chevreau 4 épices au vin blanc
Terrine de chevreau 4 épices au vin blanc
Terrine de chevreau 4 épices au vin blanc
sans conservateur, arôme artificiel, colorant.
Cette terrine peut se déguster sur des toasts ou du bon pain. Un produit du terroir qui est doux et savoureux.
Ingrédients : 78% viande de chevreau, 19% viande de porc, 3% vin blanc (sulfite) sel, ail, poivre, herbe de provence, 4 épices.
Poids net : 200 grs
A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Terrine de chevreau nature
Terrine de chevreau nature
Terrine de chevreau Nature
sans conservateur, arôme artificiel, colorant.
Cette terrine peut se déguster sur des toasts ou du bon pain. Un produit du terroir qui est doux et savoureux.
Ingrédients : 70% viande de chevreau, 30% viande de porc, sel, poivre.
Poids net : 200 grs
A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.