Fabrication artisanale, vente de pains au levain et brioches réalisés avec des farines bio et locales (moulin Herzog situé à Illhaeusern en Alsace) et cuits au four à bois.
La petite boulange l'Etincelle est née dans une vieille ferme vosgienne située à Colroy la Grande.
Aujourd'hui, l'Etincelle vous propose de découvrir des produits faits entièrement à la main, avec des produits sains et aucun améliorant ou additif.
La technique de fermentation lente au pur levain de seigle suit la méthode "respectus panis" qui, grâce à un faible ensemencement, un pétrissage doux et des fermentations longues, permet à tous les arômes et bienfaits du pain de se développer tout au long de sa fabrication.
ANNE CÉCILE SENGER
4 RUE DES SOURCES
88490 PROVENCHÈRES ET COLROY
Tél. 0673029738
baguette aux graines
baguette aux graines
baguette au levain aux graines 250 grammes
farine T65 (bio)
lin, sésame, tournesol (bio)
brioche tressée 300g
brioche tressée 300g
Brioche pur beurre
Farine T45, oeuf, lait, beurre bio
Levure boulangère, sucre
pain aux graines 500g
pain aux graines 500g
Pain au levain aux graines (lin, sésame, tournesol) 500grammes
Farine T65 (bio)
Lin, sésame, tournesol (bio)
pain aux graines 800g
pain aux graines 800g
Pain au levain aux graines (lin, sésame, tournesol) 800 grammes
Farine T65 (bio)
Lin, sésame, tournesol (bio)
pain de campagne 500g
pain de campagne 500g
Pain de campagne au levain 500g, cuit au four à bois
- farine bio T80, farine bio T65, farine bio seigle