eleveur de 400 brebis a saint rémy transformation de charcuterie a base d agneaux et de brebis
835 ROUTE DES BASSES PIERRES
88480 SAINT RÉMY
Tél. 0626490633
Berger Ibérique
Viande d'agneau, porc, sel, paprika, épices, boyaux naturel. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du frigo.
A consommer de préférence dans les 20 jours. Suggestion:
Doux, le berger ibérique se déguste froid à l'apéritif ou dans une une assiette de charcuterie. Chaud, il agrémentera un risotto, une paêlla, une pizza...
Berger Lorrain
Viande d'agneau, porc, sel, épices, boyaux naturel. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du frigo.
A consommer de préférence dans les 20 jours.
Le berger lorrain pèse environ 0,260 kg à la sortie du séchoir
Suggestion:
Le berger Lorrain se déguste en accompagnement d'une raclette, une assiette de charcuterie, à l'apéritif.
Coffret cadeau "le campagnard"
Pour vos cadeaux gourmands, nous vous proposons un choix entre 2 coffrets de charcuterie, présentés dans une petite caisse bois décorée par nos soins. Tous les produits se dégustent à l'apéritif, finement tranchés ou tartinés. Idée cadeau pour vos fêtes de fin d'année, vous pouvez étoffer ce coffret avec d'autres produits festifs du DRIVE.
Le coffret "le campagnard" est composé de :
- 1 terrine d'automne
- 1 duo de saucissons (1 saucisson sec et 1 saucisse fumée à l'ail des ours)
- 1 fuseau lorrain
Coffret cadeau "le gourmand"
Pour vos cadeaux gourmands, nous vous proposons un choix entre 2 coffrets de charcuterie, présentés dans une petite caisse bois décorée par nos soins. Tous les produits se dégustent à l'apéritif, finement tranchés ou tartinés. Idée cadeau pour vos fêtes de fin d'année, vous pouvez étoffer ce coffret avec d'autres produits festifs du DRIVE.
Le coffret "le gourmand" est composé de :
- 1 berger Ibérique
- 1 filet mignon fumé au piment d'Espelette.
- 1 berger Lorrain
- 1 fuseau Lorrain
- 1 saucisse fumée à l'ail des ours
Côtes d'agneau 500 g
Les côtes d'agneau sont à griller au barbecue, à la plancha ou même à la poêle
Pour 2 personnes 0.500 kg
Petit conseil culinaire : les côtes d agneau se dégustent rosées
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant : voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.
Côtes d'agneau marinées aux herbes fraïches 500 g
Côtes d agneau , persil, ail des ours, basilic, romarin, menthe, ciboulette, huile, sel, herbes fraïches de saison
Les côtes d agneau sont à griller au barbecue, à la plancha ou même à la poêle
Pour 2 personnes 0.500 kg
Petit conseil culinaire : les côtes d'agneau se dégustent rosées
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant : voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.
Duo saucissons apéritif
Lot de deux saucissons, composé d'un saucisson sec et d'une saucisse fumée à l'ail des ours, élaboré à partir de viande de brebis de notre exploitation et de porc Lorrain.
Pour une planche apéritive conviviale, ces deux produits se consomment tel que, coupés en fines tranches.
Vendus sous vide pour une meilleure conservation.
Après ouverture, conserver ces produits dans un linge en coton en bas du réfrigérateur.
épaule d agneau désossée 1 kg
Epaule d'agneau d'un kilo, roulée désossée ficelée, prête à cuire.
A mijoter en cocotte.
Filet mignon de porc fumé au piment d'Espelette
Viande de porc produite en Lorraine, sel, épices, piment d'Espelette. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du réfrigérateur.
Le filet mignon est fumé au bois de hêtre. Présenté sous vide, chaque morceau pèse environ 150 grammes.
Suggestion :
Le filet mignon se déguste tranché à l'apéritif, dans une assiette de charcuterie ou sur une salade verte, en accompagnement d'une raclette...
Filet mignon de porc fumé tranché, au piment d'Espelette 100 g
Viande de porc produite en Lorraine, sel, épices, piment d'Espelette. A conserver entre 0 et 4°C au réfrigérateur.
Le filet mignon est fumé au bois de hêtre. Présenté sous vide, tranché, chaque plaque de présentation pèse environ 100 grammes.
Suggestion :
Le filet mignon se déguste à l'apéritif, dans une assiette de charcuterie ou sur une salade verte, en accompagnement d'une raclette...
Fuseau Lorrain
Viande de porc produite en Lorraine, sel, épices, boyau naturel. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du frigo.
Le fuseau lorrain est présenté sous vide, chaque morceau pèse entre 200 et 250 grammes.
Suggestion :
Le fuseau Lorrain se déguste en accompagnement d'une raclette, une assiette de charcuterie, tranché à l'apéritif...
Fuseau Lorrain tranché
Viande de porc produite en Lorraine, sel, épices, boyau naturel.
Le fuseau lorrain est présenté tranché, sous vide, sur plateau de 200 grammes.
Suggestion :
Le fuseau Lorrain se déguste en accompagnement d'une raclette, une assiette de charcuterie, à l'apéritif...
Kdo 0,260 kg Terrine d'automne au Gewurztraminer et aux cèpes pour 4 personnes 260 g
Ingrédients : Viande d'agneau et de porc, cèpes, noisettes, vin blanc Gewurztraminer, Å“ufs, échalotes, sel, épices,
Se conserver à température ambiante puis entre 0 et 4°C après ouverture.
A consommer de préférence avant : voir étiquette.
Suggestion :
La terrine d'automne constitue une entrée pour 4 personnes. Elle peut accompagner une assiette de charcuterie, une crudité, une salade verte ou se déguster à l'apéritif sur des toasts. Placer la verrine 12h00 au réfrigérateur pour une meilleure dégustation.
KDO Berger Ibérique
Viande d'agneau, porc, sel, paprika, épices, boyaux naturel. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du frigo.
A consommer de préférence dans les 20 jours. Suggestion:
Doux, le berger ibérique se déguste froid à l'apéritif ou dans une une assiette de charcuterie. Chaud, il agrémentera un risotto, une paêlla, une pizza...
KDO Berger Lorrain
Viande d'agneau, porc, sel, épices, boyaux naturel. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du frigo.
A consommer de préférence dans les 20 jours.
Le berger lorrain pèse environ 0,260 kg à la sortie du séchoir
Suggestion:
Le berger Lorrain se déguste en accompagnement d'une raclette, une assiette de charcuterie, à l'apéritif.
KDO Duo saucissons apéritif
Lot de deux saucissons, composé d'un saucisson sec et d'une saucisse fumée à l'ail des ours, élaboré à partir de viande de brebis de notre exploitation et de porc Lorrain.
Pour une planche apéritive conviviale, ces deux produits se consomment tel que, coupés en fines tranches.
Vendus sous vide pour une meilleure conservation.
Après ouverture, conserver ces produits dans un linge en coton en bas du réfrigérateur.
Kdo Filet mignon de porc fumé au piment d'Espelette
Viande de porc produite en Lorraine, sel, épices, piment d'Espelette. A conserver entre 0 et 4°C dans un linge en bas du réfrigérateur.
Le filet mignon est fumé au bois de hêtre. Présenté sous vide, chaque morceau pèse environ 150 grammes.
Suggestion :
Le filet mignon se déguste tranché à l'apéritif, dans une assiette de charcuterie ou sur une salade verte, en accompagnement d'une raclette...
Terrine à la mirabelle
Agneaux, porc,mirabelle,alcool mirabelle sel, épices, , uf,
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant: voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.
Suggestion:
La terrine a la mirabelle accompagne une assiette de charcuterie,une entrée accompagné de cruditée ou d une salade verte ,a l'apéritif sur des toasts
Terrine d'automne au Gewurztraminer et aux cèpes pour 4 personnes 260 g
Ingrédients : Viande d'agneau et de porc, cèpes, noisettes, vin blanc Gewurztraminer, Å“ufs, échalotes, sel, épices,
Se conserver à température ambiante puis entre 0 et 4°C après ouverture.
A consommer de préférence avant : voir étiquette.
Suggestion :
La terrine d'automne constitue une entrée pour 4 personnes. Elle peut accompagner une assiette de charcuterie, une crudité, une salade verte ou se déguster à l'apéritif sur des toasts. Placer la verrine 12h00 au réfrigérateur pour une meilleure dégustation.
Terrine du berger
Agneaux, porc,trompette de la mort,pistache,abricot alcool,oeuf, sel, épices,
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant: voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.
Suggestion:
La terrine du berger accompagne une assiette de charcuterie,une entrée accompagné de cruditée ou d une salade verte ,a l'apéritif sur des toasts
Tourte du berger
Viande gigot d'agneau, échine de porc (,120 g de viande ) sel, épices, vin blanc d'Alsace, pâte feuilletée, oeuf, lait, crème,
La tourte du berger est à réchauffer au four 15 min à 180°C
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant: voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.
Suggestion:
La tourte du berger peut s'accompagner d'une salade verte.
Tranches de gigot d'agneau 300 g
2 tranches de gigot d'agneau.
Les tranches de gigot d'agneau sont à griller au barbecue, à la plancha, ou même à la poêle
pour 2 personnes 0.300 kg
Petit conseil :
Les tranches de gigot se dégustent rosées
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant : voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.
Tranches de gigot d'agneau marinées à l'ail des ours 300 g
2 tranches de gigot d'agneau marinées au pesto d'ail des ours. .
Les tranches de gigot d'agneau sont à griller au barbecue, à la plancha, ou même à la poêle
pour 2 personnes 0.300 kg
Petit conseil :
Les tranches de gigot se dégustent rosées
A conserver entre 0 et 4°C.
A consommer de préférence avant : voir étiquette.
Conditionnement sous-vide.